青瓜的烹饪方法

黄瓜是非常常见的蔬菜之一，它的口感和味道都比较好，有些朋友比较喜欢生吃黄瓜，今天来跟大家分享一个黄瓜非常美味的做法，凉拌黄瓜片。很多朋友在做凉拌黄瓜的时候，都是直接将黄瓜切成片或者是拍碎加入调料，然后搅拌均匀，这其实是不正确的做法，这样做出来的黄瓜不够爽脆，不够好吃，今天跟大家分享的这道凉拌黄瓜片做出来之后，香辣爽脆，开胃下饭，非常好吃。

【凉拌黄瓜片】

【烹饪食材】黄瓜，小苏打，食盐，生姜，大蒜，小米辣，生抽，陈醋，辣椒油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的黄瓜片非常好吃，香辣爽脆，开胃下饭，准备两根黄瓜，然后再准备一勺小苏打，一勺食盐，适量的生姜，生姜可以稍微多一点，大蒜准备3~5瓣，小米辣准备3~5根，适量的辣椒油，生抽，陈醋，接下来咱们就一块开始凉拌黄瓜的烹饪吧。

2、将准备的两个黄瓜取出来，将它放到大盘中加入适量的清水，将黄瓜表面打湿，然后再向里面放上一点小苏打和食盐，将黄瓜清洗一遍，用食盐和小苏打清洗出来的黄瓜非常干净，没有农药残留，吃起来也特别安全。黄瓜洗好之后，先控一下水，接着将头尾去掉，然后再将其切成厚片。将切好的黄瓜片放到一个大盆中。

3、接下来再向黄瓜片中加入适量的食盐，将它们抓拌一下，尽量抓均匀一点，然后放到一旁腌制30分钟。用食盐腌制一下黄瓜片会让黄瓜片吃起来更加清脆，更加爽口。接下来咱们再把大蒜取出来，将大蒜去掉外皮，然后切成蒜片，生姜切成姜丝，小米辣切成小米辣碎，全部切完之后将它们放到一个小碗中。

4、接下来咱们在锅中烧上适量的热油，油不要太多，如果太多的话，这道凉拌黄瓜片吃起来就会比较油腻了。接下来咱们向这个小碗中放上一点花椒粉，然后把咱们烧好的热油浇进去，激发出各种调味料的香味。

5、碗中浇入热油之后咱们再向里面加上适量的生抽，陈醋，辣椒油，拌匀，放到一旁待用。咱们的料汁已经调好了，再来处理一下已经腌制好的黄瓜，将黄瓜放在手中挤干水分放在碗中。

6、接下来咱们将调好的料汁直接加到盘中，然后将它们翻拌一下，翻匀之后放到一旁稍微腌制一下，让黄瓜充分入味，这样就可以吃了，一道特别美味的凉拌黄瓜片就制作好了，香辣爽脆，特别爽口，而且很下饭，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、黄瓜切成的黄瓜片不要太厚了，稍微薄一点，口感会更好，但是也不能太薄。

2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。