蒜香鸡爪爪家常烹饪技巧分享(阿木鸡爪的做法窍门)

食谱作者@古典美人美食：

吃晚饭前，婆婆看到冰箱有鸡脚，于是就放锅里加热翻炒，还说这鸡爪烧得好入味??

妈呀?? 那是我凉拌留着明天吃的......

今天跟大家分享这碗好吃到哭的香辣蒜香鸡爪，连骨头肉都不放过，朋友都说好吃，看这色泽就挪不开步子了，感谢阿姨的推荐?

厨友@gogomin：

比柠檬泡凤爪操作简单~

另外一种风味的凤爪！

太巴适了~

卖了十几年鸡爪的阿姨教我做的蒜香鸡爪

用料

鸡爪 500g

葱, 姜, 料酒 适量去腥

生抽, 蚝油 各1勺

老抽 半勺

蒜蓉香辣酱：

小米辣 8~10根

* 喜欢吃辣可多放，没硬性要求

蒜头 2~3个

葱,姜,洋葱,香菜 适量(香油)

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐, 白糖 少许

烧烤料 1勺

处理鸡爪

1.鸡爪冷水下过，加葱、姜、料酒去腥。水开后煮8分钟，关火焖5分钟。

2.煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质。

3.洗好后控干水分，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻拌均匀。

蒜蓉香辣酱

1.蒜、小米辣分别切碎末。

2.葱、姜、洋葱、香菜小火炸出香味，捞出料渣。

3.趁热浇上炸好的香油激发香味，再加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺烧烤料，搅拌均匀。

鸡爪铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右。放冰箱冷藏口感更好。

哇哦??? 刚拌出来就偷吃了一个?

自己在家做干净又卫生，好吃到停下来?

喜欢吃软烂的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀！

冷藏几个小时后更入味！

小贴 (故) 士 (事)

吃晚饭前，婆婆看到冰箱有鸡脚，于是就放锅里加热翻炒，还说这鸡爪烧得好入味??

妈呀?? 那是我凉拌留着明天吃的......

还真的是，鸡爪经过这样拌匀之后放锅里翻炒一小会，真的好入味，喜欢吃辣的可以多放点小米辣，真的炒鸡下饭，好吃到停不下来，味道绝杀?

食谱作者：古典美人美食

烟火人情味，食色齐全

分享家常美食

简单的方法教会你做美食

做过的人说

学做菜的吖啾啾：

没有香菜用的薄荷代替，味道不错。

姐妹们做起来!(๑ت๑)♡

rnrwo：

很好吃！就是腌的时间不够，鸡爪稍微显得缺点味道......

Meis-：

等待。

Aiw6：

好吃的

很入味

～