自制皮蛋金针菇(皮蛋金针菇的家常做法)

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天冷，我家每年做10斤它，鲜美好吃又筋道，比腊鱼腊肉香多了！

天气变冷，我家每年做10斤它，过程简单好操作，做好后鲜美好吃又筋道，比腊鱼腊肉香多了，清新解腻。

今天小雨要给大家介绍的是一道金针菇皮蛋羹，过年的时候吃多了大鱼大肉不妨尝试下这道汤，用皮蛋搭配金针菇还有黄瓜和鸡蛋做成一道羹汤，味道清甜还很有营养。

金针菇是人们经常食用的一种菇类，不少朋友在吃火锅的时候少不了它，营养十分丰富，用来煮汤味道就会非常鲜美。

然而皮蛋又名松花蛋，是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品，含有大量的矿物质，有着独特的风味。皮蛋不仅可以用来凉拌做菜还可以用来煮粥，可以做成各种美食。

这道汤简单易学，厨房小白也可以学习，做好后营养滋补，很适合用来配饭，屏幕面前如果有感兴趣的朋友可以买些食材在家也试做一下。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道金针菇皮蛋羹是如何制作的吧。

【所需食材】：

金针菇，皮蛋，鸡蛋，黄瓜，香菜，虾皮，生姜，食盐，鸡精，水淀粉。

【烹制方法】：

1、首先，根据自己所需，选取适量的金针菇和一条黄瓜，少许香菜放入盆里，用水冲洗。

2、接着在砧板上，将洗净的金针菇撕开用刀切成合适的小段，黄瓜切成小块，香菜切成小段，备用。

3、另外一边，在砧板上准备一个鸡蛋，少许虾皮，一个皮蛋剥壳后切成小块，再切少许姜丝，备用。这些就是做汤用的大致食材了。

4、接着取一口锅，加入虾皮和切好的皮蛋后，倒入适量的开水，中火煮开将其煮沸。

5、然后再把切好的金针菇和黄瓜块也倒入锅中，中火慢煮。黄瓜拿去做汤味道会更加清甜。

6、等锅里沸腾的时候，根据个人口味喜好倒入适量的食盐和鸡精进行调味。

7、为了让汤的口感更加爽滑，往锅里倒入一碗勾芡好的水淀粉，将其煮开这样汤底会更加黏稠，味道也会更佳。

8、接着再往锅中倒入搅拌均匀的鸡蛋液，小心倒入，用铲子搅拌开来煮成蛋花，盖上锅盖再焖煮一会。

9、等汤差不多熟了后开盖，放入切好的香菜可以用勺子稍微搅拌下，这样一道金针菇皮蛋羹就大致完成了。

10、最后，将做好的汤小心出锅装碗，端上餐桌上后就可以喊上家人一起享用啦。

这样一道清新解腻又爽口的金针菇皮蛋羹就做好了，食材和过程都很好上手，屏幕前的朋友如果也喜欢喝汤的朋友，过年时不妨在家试做一道这样的汤非常鲜美，值得一试。

【温馨提示】：

松皮蛋里面含有一定的铅，儿童最好少吃，成人一次性也不宜食用过多。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜怎么样呢！你馋了吗？你们喜欢这金针菇皮蛋羹的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！

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