醋和小苏打的化学反应(小苏打和白醋去污原理)

网上流传着一个去污配方，小苏打混合上白醋据说能去除厨房重油污，用来洗毛巾还能使毛巾变得非常松软，这是真的吗？

小苏打和白醋都是厨房中常见的东西，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠，属于强碱弱酸盐，溶于水后显碱性。白醋的主要成分是醋酸，化学名称乙酸，白醋中的醋酸含量在4%~5%，显酸性。如果将两者混合，就会发生酸碱中和反应，由于碳酸氢钠中有碳酸根，会生成二氧化碳气体和乙酸钠。有个趣味实验，说的是用醋和小苏打吹气球，就是这个原理。那么，二氧化碳气体和乙酸钠具有去污作用吗？实际上二氧化碳和乙酸钠是不具备任何清洁能力的，所以网上流传的这个去污配方是不可信的。

但如果把二者分开使用，其实都有一定清洁作用。先说小苏打，如果没有洗洁精，餐具又有很多油，就可以用小苏打替代洗洁精，洗涤效果很好。这是因为油污大多属于酯类，酯类不溶于水，所以单单用水冲洗很难将其洗干净，但酯这类化学物质却可以在小苏打水溶液的碱性环境下，水解得到羧酸钠盐，溶解在水里，这样也就达到了去除油污的作用。

再说白醋，卫生间马桶、淋浴间墙面、地面常因为大量用水而有残存的水垢，水垢的主要成分有不溶于水的碳酸盐类，这时候应该用白醋刷洗，白醋中的醋酸会和碳酸盐反应，生成二氧化碳气体和可溶于水的醋酸钠，就达到了瓦解水垢的目的。我们常用的洁厕灵，其主要成分之一是盐酸，一种无机强酸，作用和醋酸一样，都是利用酸性去除水垢。盐酸的味道非常刺鼻，为了掩盖这种味道，洁厕灵中通常都会添加香精。当然，同样的原理，如果淋浴喷头堵了，也可以用白醋浸泡喷头，去除水垢。

长时间使用的毛巾会变硬，其主要原因有两个，一方面是因为人体的油脂残留在了毛巾上，再混合了空气中的灰尘等，附着在纤维上，使得毛巾变硬；另一方面，水中的钙、镁离子形成了不溶于水的碳酸盐，也会附着在毛巾纤维上。这时候就可以用小苏打的溶液煮一下毛巾，高温的环境有利于油脂和小苏打反应。另外，还可以再用白醋浸泡毛巾，将不溶于水的碳酸盐反应掉，最后用清水将其洗干净，毛巾就会变得松软。

本文由河南大学化学系副教授范艳花进行科学性把关。

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