低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。

像是馒头塌陷不够蓬松喧软，蒸好的馒头颜色不够雪白

都说一方水土养一方人，这句话在饮食上也一样通用。不同地方的水土，不同地方的人，饮食构成和饮食方式都会略有不同。就拿我国的南方和北方来说，饮食方面就存在很大的差异。比如同样是填饱肚子的主食，南方人喜欢吃大米饭，北方人最爱吃面食，因此也形成了“南米北面”的饮食格局。

所谓面粉，就是由小麦加工而成的一种粉末状食材，又称小麦面粉。小麦不只是我国的一种主食，也是全世界的主食。全球每年小麦面粉的产量约为6亿吨，每年有超过90%的小麦面粉被用于食物消费，而中国的小麦同样大部分是用于食物消费，每年小麦面粉的消耗量仅次于我国的另一大主食“大米”，主要消费地区为：河南、河北、山西、陕西、江苏、四川，安徽等。今天我主要是为大家分享有关小麦面粉中“全麦面粉”和“普通面粉”的知识，一起来看看。

1、颜色不同。高筋面粉的颜色发黄，而低筋面粉颜色发白，几乎接近白色；

强筋小麦又称硬麦，籽粒硬质、蛋白质含量较高、面筋强度大，延伸性较好、吸水率高，适于生产面包粉。

宅在家里这段时间，全民都在做面食，我感觉每个家庭主妇，最少都得霍霍了50斤面粉吧？每天宅在家里，研究凉皮、面包、蛋糕、馒头、包子、花卷等面食。每天换着花样的霍霍面粉。我家六口人，已经吃了80多斤面粉了。老公说，因为我总是会换着花样做，所以家人就吃得比较多。再这样下去，他们就都被我养胖了。

在超市中面粉一般被分为三大种种类，他们分别为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉这三种，三种面粉虽然看似特别相似，但是其作用却有所不同，所以当我们在对其进行购买的时候，一定要谨慎购买。

我们都知道，面粉的种类有很多。麦芯粉属于高级面粉，那么麦芯粉和普通面粉的区别是什么?麦芯粉是高筋面粉还是中筋面粉?麦芯粉能做面包吗?接下来和小编了解下!

一：面粉中出现黑虫子的原因

然而对于面粉这一道食材，在对其进行购买的时候，一定要小心注意了哦，因为面粉的种类有很多种，尤其是超市中所贩卖的面粉，每一种面粉都有其独特的特点，如果购买不恰当的话，就会影响到我们对美食的制作。

来看这是什么，这个你们可平时弄不到。真是好东西，俄罗斯大名鼎鼎的全麦面粉。干什么用的？大列巴就是用这个，看46条码原装进口的。这两天有想自己在家做这个全麦的美食。

　　今天和大家分享面粉的4种做法，简单又好吃，快快学起来吧!

近期在商超内看到很多面粉厂商都推出了麦芯面粉，面粉的介绍及外包装给人感觉麦芯面粉才是小麦的最精华之处，小麦的精华营养素全在麦芯面粉里。事实真的是如此吗？

那，买面粉到底应该怎么挑选？