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舌尖上的非遗:广式早茶进化论
对于土生土长的90后广州女孩林赛而言,“叹茶”这项非遗民俗本就是她生活中的重要印记。在她的记忆中,天刚刚亮,广州的早茶食肆便已悉数开档,不到早上7点,大厅就已人声鼎沸,每桌少则三四人,多则十余人。谈起“叹早茶”,她最先想起的是“阿爷阿嬷的说话声、翻报纸声、茶杯茶壶的碰撞声、点心车的轮滑声”,以及糕点的清香、蒸笼的热气、煎炸物的香味。虽然早茶带来的味蕾冲击和感官体验几乎早已烙印在广州人的血液之中,甚至不少人还能把早茶菜单倒背如流,但人们对早茶的由来却知之甚少。
发布时间:2023-07-24 11:52:30
作者:21世纪经济报道