新鲜的去皮莴笋含水量可以达到95%以上，夏季天气热，吃一盘凉拌莴笋丝解暑又补水。但通常我们都是吃莴笋的茎部，而莴笋叶我们则习惯性的当做厨房下脚料随手扔掉了。

莴笋是我们经常可以吃到的食物，莴笋也是大家都很喜欢吃的食物，很多人在吃莴笋的时候都会把莴笋的叶子扔掉，那么莴笋的叶子能吃吗?

莴笋是我们经常可以吃到的食物，莴笋也是大家都很喜欢吃的食物，很多人在吃莴笋的时候都会把莴笋的叶子扔掉，那么莴笋的叶子能吃吗?

大棚莴笋在苗期直长不摊盘，是一种莴笋窜苗现象，这种现象不但在苗期发生，特别是在进入茎部膨大后，开春以后温度升高，很容易出现茎部不膨大，直往上长，商品价值降低，产量降低。

莴笋可生食、凉拌、炒食、或腌制，嫩叶也可以食用，具有开通疏利，消积下气、利尿通乳等功效。

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

这不，时间推移，新的“抗癌一霸”又双叒叕出现了，不少人流传，莴笋中含有抗氧化物质，也就是芳香烃类物质，适当吃莴笋，能够降低身体氧化程度，继而起到抗癌的效果，这种说法真的靠谱吗?

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭，快快收藏吧！

1、莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

今天给大家推荐一道简单的家常素炒菜---木耳莴苣炒胡萝卜，莴笋又叫春菜，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴苣富含多种维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，既能增强免疫力，降三高，还有助于生长发育，多吃对牙齿好。木耳是一种食用菌，有着素中之荤的美誉， 也被称为肠道清道夫，具有降血脂，软化血管，还具有清胃涤肠的功效。 而胡萝卜有着小人参的美誉， 胡萝卜营养丰富，尤其是胡萝卜素，具有保护眼睛，促进生长发育的功效，胡萝卜富含的粗纤维能帮助消化，预防便秘。

By 吴妈厨房

作者：一帆风顺_asQV

把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐快速均匀腌渍，置于阳光下晒干；将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内，酱制3-4天后，即可食用。

的。湘潭腊肉烟熏制作。益阳风吹腊肉。做法不一样我都喜欢吃。今天就用岳父家，不花钱的风吹肉炒个菜。腊肉洗净切片->焯掉点咸味->煸炒捞出->底油炒莴笋蒜子->莴笋断生调味->加腊肉一起翻炒龙牌酱油上色出锅。

By 郑金玲85