厦门人对于沙茶面确实有一种蜜汁情感，

沙茶面是福建厦门的特色美食，在当地遍布大街小巷，是一种使用由沙茶酱熬成的沙茶汤烹煮，再加入猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鱿鱼、大虾、豆腐干等辅料做成的汤面。

猪小排 500克，小油菜 100克，蒜蓉 1大勺，葱丝 1小勺，沙茶酱 3大勺，料酒 2小勺，酱油 1小勺，盐 2/3小勺，香油 1小勺，色拉油 2大勺，胡萝卜丁 1小勺

色拉油2.5斤。熟腰果粉0.16斤，太太乐鲜味宝10克，全脂奶粉16克，味精3克，李锦记蒜蓉辣酱34克。李锦记桂林酱34克，熟花生粉0.6斤，干海米0.14斤，大喜大牛肉粉16克，鸡粉10克，粒粒香牛肉味王8克，李锦记海鲜酱36克。吴文善户户辣椒粉细面8克，姜末，蒜末各25克，冰糖10克，陈有香沙茶辣100克，制作步骤，一，干海米水泡10分钟，用刀斩碎颗粒状。二，沙茶辣按照比例称好，在用料理机打碎一遍，这样才更细腻。要不然有颗粒。花生粉，腰果粉提前称好，也是越细越好做出来的沙茶酱细腻味美，三，取盆上称去皮，放入太太乐鲜味宝大喜大牛肉粉，全脂奶粉。鸡粉，李锦记蒜蓉辣酱、海鲜酱、桂林酱，户户辣椒粉、味精，牛肉味王提前称好。4、把锅刷净。入清水0.5斤，冰糖10克，熬化备用。炒料过程，锅入油2.5斤，放入姜蒜炸干，切忌不要炸糊，出香味，捞出料渣不要。留油，等油温稍微凉一点，加入沙茶辣粉搅匀炒一会，搅匀翻底1分钟接着下入花生腰果粉，还有其它调料，中小火快速搅动。别糊底切记，如果粘底了就闭火铲平再打开火。沸腾冒泡1分钟即可。

一定对那个棕色、香喷喷

在潮州，有牛肉的地方必有沙茶，经过调制的沙茶酱，具有极强的包容性，成了牛肉火锅的经典蘸碟。沙茶酱不仅可以直接用做蘸酱，蘸肉吃，还可以调制复合味，用在烹饪沙茶牛柳、沙茶煸虾米等菜品中。

匿藏在旧城区里的老味道，沙茶酱。大家好，我是异族极限，资深自媒体人，汕头人，只做原创，欢迎关注我账号里的更多原创作品。随着汕头牛肉火锅同时飚红全国各在，汕头沙茶酱独有的味道，咸、香、鲜微辣与台湾，厦门的沙茶酱味道完全不同。沙茶酱是汕头人的灵魂酱，几乎汕头人家里必备的一种酱之一。

By 阿粥酱酱

沙茶面等厦门的特色小吃，也是必须品尝的，沙茶面每个厦门人从小吃到大，是地道的厦门传统风味。

美食大佬詹宗德是国内音乐餐厅发起人，550家胡桃里音乐餐厅总经理。他创造的胡桃里餐饮行业非常辉煌，仅5年时间里，将500家门店遍布国内300座城和辐射海外7个国家，从中国音乐酒馆品牌升级成为全球化音乐酒馆品牌。

牛肉跟沙茶酱是绝配

#5月吃什么#沙茶，这种奶奶级的潮汕美食调味料，在潮汕地区已越来越少见了，原来的寻常百姓家必备，现在却成了快没有人认识的活化石。虽然农村老奶奶还有人在用，但年轻人已没有几人认识的了，以致于百度百科都搞错，把沙茶酱当成沙茶！

旅游恢复啦，厦门再次成为热门出行地。这个沿海城市，虽然面积不大，但却有着山海美景，以及数不清的饕餮小吃。来厦门，必须要去鼓浪屿走走逛逛，这个非遗小岛适合慢步调的旅程；来厦门，必须是南普陀点上一炷香，保佑来年越来越好；来厦门，必须要吃一碗沙茶面，那浓郁的沙茶汤头是本地人日常不可缺少的美味。