夏天里，面筋以多变的姿态占据了不少人的餐桌。从凉皮中吸满酱汁的块状面筋，到烧烤架上涂满酱料的整串大面筋，再到火锅和串串中翻滚的金黄小球，面筋以它独特的口感赢得了广泛喜爱，尽管味道并不出众。面筋为何能呈现如此丰富的形态呢？你的面筋和我的面筋好像不一样……

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

烧烤热量大合集！

近日，“网红面筋哥肝癌晚期进ICU”登上热搜引发热议。面对网友质疑，网红面筋哥女朋友发视频表示，：“因为他生病原因，一直没有领证，这几年的治疗费基本都是我出的，由于这几年没有收入，目前几乎都掏空了。”

准备食材：

说起面筋，还有一段笑话呢，当年我初到天津，姐姐给我买来有名的炸糕吃，本就喜欢粘食的我吃过之后念念不忘。有次自己去市场，看见橱窗里摆着好大一堆，连忙去买了两个，转身要走，卖家忍不住问我：“你买这个想怎么吃？”我回答：“就是直接吃啊！”卖家乐的不行，说：“你是不是把这当炸糕了？这个是面筋，是做菜用的，要炒了吃的！！！”哈哈，这一下子我就记住了，炸糕和面筋都是炸的，却是完全不一样的食物。

这是我最最最……最喜欢的一道小菜，

备用食材：面筋400克、大蒜3瓣、大葱半根、芝麻酱2勺、辣椒粉1勺、白芝麻少许、白糖半勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐少许、蚝油、十三香、香菜，花生米

By 个性胜过姿色

小时候过年过节才有肉吃，那时肉要到食品站去买，那时最便宜的菜除了豆芽豆腐还有水面筋，吵了要吃肉的时候妈妈就会买点水面筋，糖醋好端桌上说吃肉吧，现在还记的那碗里的水面筋跟肉一样红一样香一样有嚼劲儿。

有没有人喜欢吃烤面筋的？这几天如果你馋了，那就自己做吧，用咱们洗面剩下的面筋，可以做出最好吃的烤面筋。比路边摊的好吃多了。自己做的面筋好吃有两方面，一个是因为洗面剩下的面筋硬度低，比专门做面筋的那种面筋粉健康好吃，另外一个就是烧烤料的做法，宅家食物不充分，自己体验一把烤面筋也是一种乐趣。

1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

By fyyfyy