为强化中小学、幼儿园食品安全管理，严格落实食品安全和膳食经费管理专项整治工作，预防食品安全和食堂管理事故，福州市教育局决定实行局长陪餐制。陪餐人员为市县两级教育局局长，分管副局长、机关处（科）室负责人；陪餐对象为全市中小学、幼儿园食堂或者从校外供餐单位订购食品向学生提供餐饮服务的中小学校。原则上陪餐人员每月到中小学、幼儿园陪餐不少于一次。

文件强调学校在食品安全和膳食经费管理方面的主体责任，指出校长需作为第一责任人，严格执行陪餐制度，并每学期向师生及家长开展一次食品安全满意度调查。此外，还建议各校成立由家长参与的膳食监督委员会，以增强监督力度。

福州市教育局为了加强中小学和幼儿园的食品安全管理，预防食品安全及食堂管理事故，推行了局长陪餐制度。市县两级教育局局长、分管副局长以及机关处（科）室负责人将参与此计划。陪餐对象包括全市范围内的中小学和幼儿园食堂，以及从校外供餐单位订购食品向学生提供餐饮服务的学校。按照规定，陪餐人员每月至少需要到一所学校进行一次陪餐活动。这项措施旨在通过领导层的实际参与，提高对校园食品安全问题的关注度与管理水平。