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经典的鲁菜流派——孔府菜
首先孔府是我国历史最久、规模最大的世袭家族。在孔府日常生活中,孔府历代主人遵循先祖孔子“食不厌精,脍不厌细”的遗训,对饮食要求很高,精益求精,在日常生活中也极其奢华,所以孔府饮食酒宴频繁而讲究。再加上历代掌灶名厨对孔府菜不断丰富和发展,使其烹饪技艺达到了高超水平,创造力丰富多彩,并具有浓厚乡土风味的名馔佳肴,孔府膳食用料广泛,上至山珍海味,下至瓜果豆菜等,日常饮食多是就地取材,以乡土原料为主。是千百年来历代孔府的烹饪大师们勤劳智慧的结晶,是一份珍贵的文化遗产。孔府菜对于山东菜的形成和发展也产生了深远的影响。
发布时间:2023-08-04 13:14:46
作者:海阳融媒