“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”。徽州毛豆腐是徽菜成功出圈的特色美食之一，也是安徽省非物质文化遗产。说起“徽州毛豆腐”，不得不提及其非遗传承人蒋光明和罗志敏，堂姐弟二人均是“罗氏毛豆腐”创始人罗秀峰第五代嫡孙(蒋光明随母姓)。他们从小在豆腐坊里长大，选豆、制浆、点卤、脱脂、定型、切块、乳化这些技艺早已熟烂于心。

今天小慢就来为大家分享一道特别好吃的，和烧烤是绝配的一道凉菜，就是秘制水煮毛豆，味道特别的棒，而且还特别适合夏天吃的下酒菜，我们一起来看一看怎么做吧。

鸭胗，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。相信你一定也很喜欢鸭胗吧。个人觉得鸭胗是个超级好吃的东西。如果你会鼓捣的话，一定不会让你失望的。

今天小编就教您秘制一道毛豆，味道超级棒，特别的下酒。

“剥玉米、串辣椒、抽稻穗、尝新米......”金秋九月，瓜果飘香。9月23日，在凉山州越西县，除了一片金黄铺满大地，欢声笑语也飘荡在田野之间。越西县广大农民群众通过各色各样的方式庆丰收、晒丰收，用丰硕的成果喜迎第五个中国农民丰收节。

近日，网传“游客吐槽花128体验千人宴全是花生毛豆，没动筷菜就没了”引发关注。

毛豆又叫菜用大豆，它营养丰富，在我国各地皆有栽培，但因南北气候原因，它的种植时间会略有差异，毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是小时候的黄豆。如果毛豆不被采摘下来，再生长一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。新鲜的毛豆一般是绿色的，毛豆老了以后，就会颜色变成黄色，就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做水煮毛豆，或者搭配其它食材一起炒毛豆。老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，或者做豆腐脑，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。

　　今天我就跟你分享自己保存毛豆米的小妙招，一起来看看是怎么保存的吧!

入夏以来吃的第一只西瓜，望着吃完的西瓜皮我陷入了沉思。毕竟是我花了18大洋买回来的宝贝，这个瓜皮可不能浪费。于是乎，一道我们家的古老菜谱重出江湖。

来源：天津科普说

首先，我们需要挑选新鲜的毛豆。新鲜的毛豆色泽鲜绿，豆荚饱满，这样的毛豆煮出来口感最佳。

近日，网传“游客吐槽花128体验千人宴全是花生毛豆，没动筷菜就没了”引发关注。4月13日晚，海南省保亭黎族苗族自治县旅游和文化广电体育局发布《关于网络平台传播“千人宴”舆论调查情况的通报》，具体内容如下。

第一步就是要选择毛豆的种植品种。毛豆在我国已经有5000多年的栽培史，因各个区域的气候温差，品种多种多样，但优良的品种主要应有较多的主茎节数、分枝数、每节结荚数以及间距短等几个特点，选择时候要结合当地市场的需求，一般情况下会偏向于选择早熟品种，推荐辽鲜1号、沈鲜三号、美国矮生、辽鲜1号、台选1号、春早、早丰等。

1、大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。