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街边叫卖的鸡蛋灌饼,在家做更好,把握好一点,张张不破皮鼓大泡
今天为大家分享一道河南特色小吃鸡蛋灌饼的家常做法,鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受人们喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。在加想要做出外酥里软的加单灌饼,很多细节问题特别重要,和面时,面粉里放点盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。灌入蛋液后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。
发布时间:2023-09-12 11:40:49
作者:第一美食