大寒来了！别忘了这个人，别忘做这件事

二十四个节气中最后一个节气——大寒来了！过了大寒，将迎来新一年的节气轮回，因此有“过了大寒，又是一年”的说法。

大寒三候

古代将大寒分为三候：“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”“鸡乳”即母鸡感知到春天的气息，开始孵小鸡；“征鸟厉疾”指鹰隼等猛禽因受饥寒交迫之苦，仍翱翔于天际，追捕猎物；“水泽腹坚”则是说湖泊表面的冰已经坚实地一直冻到水面中央了，按物极必反原理，冻到极点，就要开始走向消融了。

这个节气大有讲究

在大寒期间，有很多重要民俗和节庆活动，讲究可不少，看看你都了解吗？

哄好这个要上天的“狠角色”

大寒期间，农历腊月廿三为祭灶日。腊月里最重要的节日，莫过于送灶王爷了。此公乃是我国古代神话传说中专司饮食之神。灶神，本是因为万物有灵观念驱使以及对上古人发明火烧食之功的崇拜、感念而臆想出来的神。在上古时期是指火神祝融氏，后来随着历史的发展，灶神逐渐被人格化，成为玉皇大帝派到每个家中监察人们平时表现的神。灶王爷左右随侍两神，一捧“善罐”、一捧“恶罐”，随时将一家人的行为记录保存于罐中，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝集中奏报，让玉皇大帝定赏罚。

那么，该如何祈福消灾，把这位“狠角色”风风光光地送走呢？首先，要为灶王爷奉上糖元宝、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米团子之类的甜食，总之，用这些东西让灶王爷的嘴变得又黏又甜，让他见了玉皇大帝多说好话、少讲恶语。此外，还要为灶王爷准备上天的坐骑以及长途跋涉所需的干粮、草料。因此，送灶时，旧时的百姓在祭灶时会焚烧一个用草扎或者用纸糊的马，并在灶王像前的桌案上供放清水、料豆、秣草等。

祭灶的习俗表面看是人对神的敬畏，其实是人对先贤功德的感念。人们赋予灶君“司命”的职责，通过一送一迎的神圣祭祀仪式，教育主灶之人和家人不要铺张浪费，要勤俭持家，从而达到弘扬民族优良传统美德的目的。

想发大财千万别做这件事

按我国的传统习俗，每到大寒，人们便开始忙着除旧布新，购置年货。过去有个说法，“大寒大寒，家家刷墙，刷去不祥。户户糊窗，糊进阳光。” 人们一般在腊月二十三、二十四“除尘”，也就是大扫除。然后在腊月二十五用新纸裱糊窗户，为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”。除尘糊窗有除去陈旧迎接新春之意。随着时代变迁，现代人主要通过打扫房屋卫生、清洗碗筷以表“除旧”。

在辞旧迎新的过程中，有些讲究颇有意思，比如，打扫过程中全家禁止说话，而且清扫垃圾不准往外扫，要集中处理，这是为什么呢？原来，在打扫过程中禁止说话，是因为有“闷声大发财”之说；垃圾不准往外扫，则是因为“肥水不流外人田”。

老板解雇谁竟由它决定

“尾牙”祭是大寒时节的一个重要祭祀活动，祭拜的神灵为福德正神，也就是俗称的“土地公”。每年二月二为“头牙”，以后每逢初二和十六都要“作牙”，也称为 “牙祭”，在中国大陆东南沿海、台湾省一带十分盛行。《台湾省通志》这样解释“作牙”：“土地公亦为商人所崇拜之财神。商家例于每月望朔之翌日，具馔祭祀土地神，曰作迓（或牙），又曰迓福，即迎接福运之意。”又说：“二月二日之迓礼，曰头迓；十二月十六日之迓礼，曰尾迓”。现在民间都将“作迓”俗称为“作牙”了。

大寒期间的农历十二月十六日正好是“尾牙”，人们通过“作尾牙”来感谢土地公对农作收成与事业生意顺利的庇佑，所以会比平常作牙更加隆重。老板们通常会在公司、家中或餐厅设宴来犒赏员工，慰劳员工一年来的辛劳。尾牙宴的主要食物有润饼和刈包。“润饼”形似春卷，不油炸，内卷煮熟的豆芽、红萝卜丝、笋丝、豆干丝、肉丝、蛋皮丝等材料，形状很像是用纸张把铜钱包成的圆筒形，有财源广进之意。刈包俗称“虎咬猪”，与台湾省的语音“福咬住”相近，内夹的酸菜，客家人又称为福菜，有留住福气之意。白斩鸡也是一道尾牙宴席上必不可少的菜，据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。有些好心的老板会将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

想步步高升你要这样做

大寒节气，时常和岁末时间相重合。旧时，这个时节的街上常有人们争相购买芝麻秸的影子，因为谚语说，“芝麻开花节节高”。除夕夜，民间有“踩岁”的习俗，即在院内，将芝麻秸粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，意为“岁岁平安”“步步登高”，祝愿生活美满、家道兴旺。随着时代的发展，踩岁这一习俗已逐渐被燃放烟花鞭炮所替代。

此外，在大寒这天，老北京有吃“消寒糕”，即年糕的习俗。一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。吃年糕，也有“步步高升”的美意。

大寒注意防“五寒”

人们常说“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒时节非常冷。这个时期也是感冒、肺炎、哮喘等疾病高发期，要注意防“五寒”。

防颈寒：颈部，是人体连接大脑和躯体重要位置，还有大椎穴、风池穴、风府穴等重要穴位。建议出门戴好围巾，穿立领装，既能挡住寒风，还能给脖子保暖。

防鼻寒：每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错办法。

防肺寒：冬季风寒感冒、头痛最常见，选用一些辛温解表、宣肺解寒的食物或药食两用食物来驱散体内寒气。

防腰寒：“腰，乃肾之府”，而冬季也是补肾的重要季节。肾喜温恶寒，腰寒会损肾阳。

防足寒：俗话说“寒从脚起，冷从腿来”。建议入睡前以温热水泡脚，可促进血液循环，还有助于改善睡眠质量。

大寒过后便是立春，天气逐渐开始回暖。新的一年即将开始，你期待吗？（完）

作者：王金妍

校对：赵允智

监审：韩晶晶

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