酒泉市特色美食

1、水煎包

水煎馒头是金塔很有名的一种风味小吃。水煎包子，挑三拣四精细，要求严酷。面要好面、肉要好肉。馍馍下锅，一锅略为个是决计的，多一个也不放，作保个匀量足。出锅的馒头，一个是一个，从未粘的，远非破的，晶亮酥脆，特别好吃。

2、鸡丝饸饹

鸡丝饸饹　汤以鸡肉为主，最好加入适量狗肉汤，再放辣椒油，面是荞麦面和压而成，性状是味浓辛辣，芳菲四溢。

3、肃州酿皮子

酿皮子是酒泉人特别热衷的夏令吃食。制法重中之重耍的不畏佐料：醋卤（熬制时加大料、红辣皮、粉汁勾芡，用火锅盛服，冬季火煨，夏季去火）、十香醋（加大料熬制不勾芡，熬好的醋里还泡几枚草果）、蒜泥（大蒜捣成泥状，加水搅动，淡黄色）、红灯笼椒（辣脸面泼热熟油和稀，红通通明亮）、芥沫子（芥泡沫捣细，滚水和稀）、炒盐（盐粒干炒后捣细）等。

4、南瓜油饼

主料：面粉

配料：南瓜

调味品：色拉油、白糖

性状：色泽金黄，倭瓜香浓郁，松软适口

5、炕迂曲

炕委曲：是一种兼而有之西头性状的小食品。将新鲜的羊血掺一定量面粉，加料后灌入峰回路转内，投入滚水内紧烫漏刻捞出凉冷，切成一厘米厚薄的斜片，放入油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为佳。炕峰回路转有止痢、止泻的功能。

6、大肉大白菜炒粉皮

主料：金塔产手活粉皮。

配料：大肉、大白菜、大葱、生姜、大蒜、干朝天椒、山鸡椒、红椒、蒜薹。

佐料：花椒、大香、盐、味素、老抽、老醋。

特征：粉条筋道，惯常味突出，极具地方特点。

7、凉拌粉皮张

主料：手活粉皮500克、芹菜100克、红、番椒30克。作料：盐、味精适量，黑醋20克。

性状：色调晶莹时有所闻，入口滑爽，质地柔筋，酸辣可口，健脾开胃 。

8、素烧面筋

主料：金塔特产面筋泡

配料：柿椒、红椒、蒜薹、干朝天椒、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、老陈醋、老抽

性状：色调暗红，酸辣适口，极具地方表征。

9、肃州油饼

营养来源:锁阳,别号起阳草,产于环境恶劣的大漠里边,采小圈子之颖慧,集日月之精髓,经几多年月见长而成!理想的见长环境,使锁阳隐含了锌、铁、胺等多种营养成份。

小吃特色：本酒楼的锁阳油饼，运用天禀绿色原料-锁阳粉、小麦粉、经过六道工序细巧而成！

本品滋阴壮阳，补血养颜，更以其特殊口感而誉满金塔！

10、小米松酥饼

筑造工艺:此饼使用庄户原生态小米由此经过多道工序,先蒸后炸,精致而成.小米本独具补中益气,润肠管,利消化的效应,在制造进程中,因加入豆奶,白糖等多种营养原材料,更是增长了本出品的营养价值!小米酥饼以色泽金色,外酥里嫩,进口即化的表征而到手了消费者的好评!