松花蛋需要煮吗，原来可以生吃，也可以煮着吃，风味各不相同

松花蛋我们习惯叫皮蛋，可以直接食用或者煮一下再吃都没问题，我们在食用皮蛋的时候，皮蛋对我们的身体有什么危害，又该注意些什么呢，我们一起来看看吧。

1、松花蛋不用煮熟再吃，松花蛋是用鸭蛋或者鸡蛋采用特殊工艺，再经过长时间的腌制，使蛋白质结构发生了改变，而在改变的过程中就已经熟了，所以不用煮就可以直接食用。

2、如果把松花蛋煮熟后再吃，不仅会改变原来鲜美的口感，还会造成部分营养的流失，其主要的的成分作用也会轻微地发生改变。

如果你不喜欢松花蛋的味道那么重，不喜欢吃皮蛋的溏心，不喜欢切松花蛋的溏心黏在刀上，那么你可以把松花蛋先煮一下，这样这些问题都可以解决。

一般水开后放水中煮大约8分钟左右就可以，用蒸锅蒸一般上汽后有6分钟左右就可以。

我们在生吃皮蛋时最好是配着醋来一起吃，这是因为皮蛋是用石灰之类的碱性物质来腌制的，所以配着醋吃的话，醋的酸味可以起到中和碱的作用，这样吃起来的口感会更好，也不会那么燥。

皮蛋生吃还是熟吃都没问题，各有风味，下面我给大家推荐生吃和熟吃的常见吃法。

1、凉拌皮蛋

把皮蛋壳剥去，然后切上两刀成瓣摆入盘中，蒜切末后放入碗中、辣椒粉少量也放入碗中，起锅把油加热到5成热，然后分几次淋在蒜末和辣椒粉的上面，把蒜末和辣椒粉的香气逼出来，然后加入适量的生抽、适量的香醋、少量的芝麻香油、少量的蚝油搅拌均匀，再把调好的料汁淋在切好的皮蛋上面，最后撒点葱花上去点缀一下。做法简单，超级美味美味的凉拌皮蛋就做好了。

2、皮蛋瘦肉粥

把皮蛋切去壳后成小方块备用，瘦肉剁成肉末后加少量的盐和油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，让淀粉把肉末包裹起来备用，还要准备姜末和葱花备用。锅内加入足够量的水，水量要比平常稍微更多一些，水沸腾后把浸泡2个小时的大米倒进锅内，再滴上少量的食用油，大火把水烧开后转小火，一直把煮煮稠后倒入姜末搅拌均匀，然后开大火后把皮蛋和肉末下锅，多搅拌，让粥更浓稠，只要肉末断生就加入适量的盐再煮1分钟撒上葱花就大功告成了，香滑香浓的皮蛋瘦肉粥就做好了，超好吃哦。

1、松花蛋剥开后，正常的蛋白颜色是呈暗褐色的透明体，有较好的韧性，如果是被污染了的松花蛋的蛋白颜色是浅绿色的，韧性也差，容易松散，这种松花蛋最好不要食用。

2、儿童应当少吃皮蛋，毕竟儿童的身体处在发育阶段，而松花蛋里有些元素对身体健康不利，所以建议家里少量的食用或者不食用。

3、因为松花蛋一般都是用碱、石灰和氧化铅等物质来腌制的，如果经常过量的食用会引起身体的不适。

我们在享受美味的同时，更应该考虑身体的承受能力，所以不管是生吃还是熟吃，我们都应该少吃，偶尔尝鲜完全没问题，但别过量哦。