长春，这回让我笑疯了

这个夏天，

全国人民都在看着“长春”傻乐，

就很神奇，

首先要说明：

长春古称“茶啊冲”，

而今夏的长春（茶啊冲），

为什么会这么“逗”呢？

在影院里盯着“长春”傻乐

近期热映的动画电影《茶啊二中》，被媒体赞为“真正意义上的国产青春校园电影”；

此外，它还包揽了笔者今夏浓度最高、剂量最大的“爆笑”，笑到对这座给予快乐的城市都肃然起敬。

很多人都知道，“我是沙东人”是句调侃山东口音的谐音梗；但如果有人说“我是茶啊冲人”，这可真不是什么“长春”谐音，因为长春很早以前真叫“茶啊冲”。

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现实中的长春文化广场VS影片中的文化广场

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现实中的长春南湖公园VS影片中的南湖公园

据本片导演解释，长春最早的地名就叫“茶啊冲”，这是约4000年前（一说是7000年前）古老的肃慎语发音，是古代肃慎祭天时候的祈福之语；而将“冲”字拆开，就是“二中”。“茶啊二中”可以理解为“长春一个中学里发生的故事”。

※肃慎：夏代及商代生活在黑水（今黑龙江）和松花江流域一带的一个部族，可能源自通古斯族。

片中的“茶啊二中”以现实中的东北师大附中为原型

长春标志性的54路有轨电车也出现在片中。

片中，能勾起一代人城市回忆的景观数不胜数，在这里就不作过多剧透。

有人总结了今年暑期档院线特点，非常精辟：

看完《消失的她》懂得要远离男人；看完《八角笼中》懂得养孩子是件难事；看完《长安三万里》觉得上了一节人生大课。它们有的惊悚、有的辛酸、有的感人至深，然而——

当你看完《茶啊二中》，

就会快乐得忘记之前看到的一切！

其实，影片固然很搞笑、很解压，

但跟现实中的长春比“快乐”，

大概率还是会稍显逊色！

喜剧演员陈佩斯生于长春

跟我长春比“快乐”？

我可自古就是“喜都”

长春站

快乐至“吉”，“喜都”长春，

从古至今，

我们提到“长春”俩字就高兴，

就觉着“带劲”！

说起“长春”，古代君王过生日，

那叫“长春之庆”；

明代宣德皇帝朱瞻基，

美滋滋地自称“长春真人”；

还有真实存在、大名鼎鼎的丘处机，

后人尊称他“长春真人”；

王重阳与北七真，中间端坐者为王重阳，“长春子”丘处机居其左首第一。

图源：Wikipedia

4月，福建霞浦长春镇的“海上牧场”迎来海带丰收季。

福建霞浦有个长春镇，

盛产海带、紫菜和生蚝；

北京故宫里有个长春宫，

是明清两代后妃居所；

陕西有个北周、隋、唐时的行宫遗址，

同样名叫长春宫；

魏晋时期还有个宫门叫长春门；

云南巍宝山有个长春洞，

是建于清朝、规模巨大的道观；

武汉有个长春观，

是我国著名道教场所之一；

长春观有很多，

就连长春市本身也有长春观……

武汉长春观

古往今来，只要被赋予了“长春”二字，

都寄予了人们的美好期望，

春天！我们都很喜欢你——

北湖龙翔国际商务中心，楼体上亮出“I❤️长春”

当然，“喜爱春天”，这肯定不是“喜都”长春的确切来源——

“茶啊冲”（长春）是肃慎最早的王都，也是当时肃慎南支（满族先祖）的主要聚集地，他们在“茶啊冲”建立了肃慎最早文明——早期肃慎王国（公元前2130年）。

赫哲先民是肃慎族系的组成部分，制作“鱼皮衣”则至今仍是赫哲族人的独特技艺。

肃慎王国在成功抵抗了一次外敌入侵后，派人到聚集地报喜；之后，茶啊冲更名为“㐂”(音与意都同“喜”xǐ），以表大胜后的喜悦之情。

一双罕见的赫哲族鱼皮鞋，又称鱼皮靰鞡（wù la)

图源：Wikipedia

再之后，肃慎的第二代王室开始在“茶啊冲”修建土坯城墙和宫殿，茶啊冲也改叫“喜都”。

长春你可太“豆”了

以前的“喜都”长春，也是全国最“豆”的地方之一。

以长春市及周边为例，从19世纪下半叶到上世纪30年代之间近50年时间里，该地区一直是我国东北地区大豆的最大集散地，据史料记载，仅1917年-1920年该地区出口大豆就高达200多万吨。

因此，在当时，长春也被称为“豆城”，且这个名号当时在世界上都很响亮。

长春之所以能这么“豆”，

当然也因为长春很“肥”。

提到长春“肥沃”的土壤质量，全国的农民伯伯想必都会喜上眉梢、啧啧称赞。

航拍长春雪中黑土地

当地农民对黑土的“地力”非常熟悉，有人总结道：

“不怕旱，也不怕涝，肥得流油，种啥得啥！除了1976年一次意外的早霜，这土地从来没有绝收过！”

吉林省黑土总面积达到1651万亩，仅长春市就占1000万亩，长春代管的榆树市占321万亩。

图源：《中国国家地理》2017年03期

东北平原的北纬40-45度线的黑土地，被视为出产优质粳稻的最佳气候带。

作为贡米的故里和黑土地的核心区，位于松花江支流拉林河左岸的长春平原，孕育了中国单产最高、口感最好的粳米。

东北三省水稻品种优质达标率

评定标准：按照国家标准 GB/T17891-1999

《优质稻谷》判定

图源：《中国国家地理》2017年03期

除此以外，美国玉米带、乌克兰玉米带，以及同纬度的中国吉林玉米带，被并称为“世界三大黄金玉米带”；其中中国部分的核心区域，即在吉林省的长春平原。

世界玉米主要出产地及三大黄金玉米带位置图

图源：《中国国家地理》2017年03期

长春的东北话，“能打”吗？

这就要分析一下东三省各自方言的不同“味道”了，比如——

沈阳话，苣荬菜味儿；

（一种苦中有甜适合蘸酱的野菜）

大连，海蛎子味儿；

（大连人称牡蛎为海蛎子）

黑龙江、吉林话，大碴子味儿；

（大颗的玉米粒）

东北地区主要说的官话，及下面所分的片和小片

“东北官话”（大碴子味）分布范围较广，基本涵盖东三省。“胶辽官话”（海蛎子味）主要分布在辽宁东南部，例如大连、丹东，以及黑龙江的虎林、抚远。

长春话，属于东北官话哈阜片长锦小片，它与东北其他方言大体相同，互为通用；

此外，长春方言更接近普通话，在东北仅次于哈尔滨，有“哈一长二”说法，很容易被人听懂；

所以在东北人眼中，很遗憾，长春话好像没有什么非常出挑的特色。

东北官话分布图，长春话处在“大碴子味儿”和“苣荬菜味儿”之间，兼具两种味道。

图源：《中华遗产》2017年07期

但即使“长春话”在东北话中的“性能”比较均衡，学会下面的重点词汇，依然够外地人“受用终生”了——

在长春，

有一种美，叫带劲；

有一种回答，叫嗯哪；

有一种不耐烦，叫滚犊子；

有一种白痴，叫扬了二正；

有一种反复，叫吐了反仗；

有一种发火，叫急眼；

有一种直爽，叫敞亮；

有一种痒，叫刺挠；

有一种喜欢，叫稀罕；

有一种讨厌，叫硌应；

有一种丑，叫磕碜；

有一种傻，叫虎了吧唧；

有一种脑残，叫山炮；

有一种挑逗，叫撩扯；

最大的快乐是小烧烤儿

长春是数千年前的“喜都”，是一百年前的“豆城”；长春人的口音，一张嘴能让外地人笑开花；这里的土地“一把捏出油”，农民伯伯别提多欢喜了；

但在长春，要说真正能让老百姓喜闻乐见的最大快乐，那必须是整点小烧烤儿！

东北烧烤，烧烤江湖里永远的大哥

在内卷严重的东北烧烤中，长春必须有一席之地，而长春可以说是烧烤届的“六边形战士”，无论是经典款，还是长春当地特色美食，都能在烧烤中安排上。

长春烧烤的经典款必须有大肉串、筋皮子、心管、烤猪蹄、烤乳鸽……纪录片《人生一串》中说过，“如果说串是中国烧烤的基本形态，那肉则是人类烧烤的共同主题。”

烤猪蹄，这啃起来太过瘾了

长春完美的贯彻了这一主题，在咱们长春，串不仅要肉多，还要“大”，肉越大啃起来才越带劲。

还得点一把东北烧烤灵魂单品——“酱油筋”，肉香配咸香，香味翻倍！

酱油筋，好像已经听见油滋滋啦啦往外冒的声了

东北有一种特别硬核的烧烤吃法——土窑坑烤，在长春也非常流行。据说早在明清时期东北民间就有类似烹饪手法，是一种非常“接地气”的吃法：将食物用锡纸包好，整个放置在土窑里高温烤制。

真·原始的烧烤快乐

只要你能想到的食物，都能放进去烤烤：羊排、鹅蛋、鸡腿、地瓜……出来的时候身上都带着炭火的香气，和新鲜原始的味道。

如何鉴别你是不是地道长春人，那就要看吃烧烤的时候点不点炒粉和鸡汤豆腐串了。

长春炒粉的特色之处就在于它的粉是淀粉制作的。淀粉加水之后要一刻不停的搅拌，才能变成糊状，切成小立方体之后在锅中翻炒。

淀粉最后会变成这样粘稠的状态

图源：b站up主东北疯v

炒粉的灵魂之处就在于调料：芝麻酱、酱油、醋、蒜汁等等，Q弹如冻的淀粉立马有了滋味。

成品就是这种腻乎粘稠的样子，再配上麻酱汁，我都不敢想象这得多好吃！

鸡汤豆腐串材料很简单，就是鸡骨架和干豆腐。将鸡骨架和各种调味料熬成汤，再将串好的干豆腐串放入汤中一起煮。

鸡汤豆腐串，是每个长春孩子的童年回忆

鸡汤的滋味都渗入了干豆腐串中，懂行的人会把干豆腐串拿出来，刷点辣椒酱。鲜味与辣味丝丝入扣，不起眼的干豆腐串焕然一新！

这两个特色小吃，将简单的食材做到了极致。在狂野的烧烤中，他们俩真是优雅的太清新脱俗了。

当然，在烧烤之外，长春也有自己的“优雅”东北菜。

“雪衣豆沙”，有“东北马卡龙”之称。

东北的甜品菜你别说还挺浪漫，听名字总是会让人想起东北飘雪的冬天。

雪衣豆沙，细腻绵密。

一直以豪放著称的东北菜也有优雅的另一面。

然而这可是东北大厨的噩梦，雪衣豆沙的“雪衣”是将鸡蛋清打发，把豆沙馅裹上蛋泡糊或者高丽糊，下锅油炸后再撒上白糖，别看食材简单，却费时费力。

在打蛋器没发明前，要不停手打才能形成如图一样蓬松的雪衣。

东北顶流锅包肉更不用说了，制作考究，酸甜酥脆，谁会不爱吃锅包肉！

锅包肉，东北菜顶流，谁支持？

图源：日食记

这就是长春的最大快乐！上有狂野烧烤，下有精致东北甜点，个顶个的“好吃管饱”！

夜幕低垂，伊通河缓缓流过长春平原，千年不息。

数千年前，这里叫茶啊冲、叫喜都；千年之后，长春仍在用的地名，其中有一个名叫“德惠”，在肃慎语中，原意为“回家的孩子”，我们便借用这层意思，来结束全文的“快乐之旅”——长春，愿你永远年轻、永远快乐，无论何时，归来仍是少年。

“茶啊冲”，冲啊！

【参考文献】

[1] 《吉林“黄金玉米带”：是荣耀的王冠，还是沉重的翅膀？》中国国家地理 2017年3期

[2]《北纬40与45度之间：拉林河流出了中国最好吃的稻米》中国国家地理 2017年3期

[3] 《长春之名是否来源于“茶阿冲”》长春日报 2018年5月14日

[4] 《满满的长春印记！动画电影〈茶啊二中〉带您回到笑得最大声的日子》 人民网 2023年5月25日

[5] 《古代民族源流与建置》 东北师范大学 东北民族民俗博物馆

[6] 《红遍全网的“国产迪士尼”，一夜之间都盯上了我那3000月薪》 Vista看天下 2023年7月13日

[7] 《长春地名的由来》 中国吉林网 2019年3月29日

[8] 《长春方言》长春市人民政府 2017年3月10日

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编辑：Jubei、倩倩

设计：巍巍

图片：视觉中国、图虫、网络

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