直击四川泸州纳溪新年习俗拍黄粑
发布时间：2023-08-02 08:46:07 作者：中国新闻网 浏览量：947
洗黄粑叶，准备拍黄粑。 杨涛 摄
周先琼在切黄糖。 杨涛 摄
周先琼将切好的黄糖放入糯米甑中，加快融化。 杨涛 摄
将磨好的米浆倒入盆中。 杨涛 摄
将甑好的糯米倒入米浆。 杨涛 摄
把黄糖、米浆和糯米饭搅拌均匀。 杨涛 摄
把搅拌均匀的黄糖、米浆和糯米的混合体拍入方格，方便黄粑塑形。 杨涛 摄
把搅拌均匀的黄糖、米浆和糯米的混合体切成方块，成为黄粑的雏形。 杨涛 摄
周先琼家，儿女和邻里帮着包黄粑。 杨涛 摄
四川泸州市纳溪区的农村尚传承着多种新年习俗，其中拍黄粑便是当地残存的新年习俗之一，具有浓厚的乡土气息，更成为了在外游子春节最惦记的家乡事。2月2日，纳溪区棉花坡镇伏龙村74岁的周先琼一大早便忙活上了，泡糯米、蒸糯米、磨米浆、拌黄糖、拍黄粑、切黄粑……从早晨忙到下午，才刚刚开始包叶。其中，拍黄粑是个技术活，一般是按1:1:2的比例，一斤黄糖，一斤米(磨浆)，2斤糯米。米浆太多了，太软则不容易结块。周先琼觉得，过年拍黄粑是家里的“大事”，这个习俗在丈夫家已经坚持了上百年。
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