高州+8！茂名市新一批非遗代表性项目名录公布

近日，茂名市人民政府公布茂名市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，全市共70个项目入选，其中，高州市8个项目入选。据悉，截至目前，高州市列入茂名市非遗保护名录已有26个项目。

此次公布的茂名非遗名录涵盖民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗十一大类别共70项。而高州市入围的则是“粤奇月饼制作技艺”“高州深薯糕制作技艺”“高州薯包籺制作技艺”“高州龙眼肉传统制作技艺”“高州舞狮”“高州角雕”“径口麦芽糖制作技艺”“镇江陶瓷制作技艺”共八项。

第108期《南方日报·高州视窗》03版报道。

“我们提前做好充足准备，精心组织评审各项工作，此次向茂名市推选的8个项目全部入选。”高州市非物质文化遗产保护中心负责人吴献基介绍，此次选送的8个项目从历史传统、技艺水平、大众喜爱程度、保护程度等多个维度经过多方考察论证、充分考量后确定。

高州是“高凉文化”的重要发源地、兴盛地、传承地。明洪武元年（公元1368年）设立高州府，为广东下四府之首，从唐代至民国，高州一直是粤西的政治、经济、文化和军事中心。历经千年沉淀，高州境内有文化遗址250多处，拥有木偶戏、山歌、版画、八音锣鼓、冼夫人庙堂文化等一大批重要非物质文化遗产。高州是省级历史文化名城、中国楹联文化城市。

保护历史文化遗产就是呵护城市的底蕴和根脉，积极申报各级非遗是对这些文化瑰宝最好的保护与传承。据悉，高州市列入非物质文化遗产保护名录的共有59个项目，其中国家级1个，省级4个，地市级26个，县（市）级32个。

在此次名单中，既有如“高州深薯糕制作技艺”“高州薯包籺制作技艺”“高州龙眼肉传统制作技艺”等历史悠久、传承度高、群众喜闻乐见的大众型非遗技艺，也有“高州角雕”“镇江陶瓷制作技艺”等制作水平较高、亟待保护与传承的非遗技艺。

吴献基表示，接下来会通过强化政策和资金扶持；开展对老师傅和传承人生产绝技的调查整理；举办传统技艺培训班；贯彻保密条例，防止核心技艺泄密；充分利用宣传媒介，推介非遗项目文化内涵等方式保护好、传承好这些文化瑰宝。

知多D

●粤奇月饼制作技艺

粤奇月饼是传统的高州月饼，在广式月饼基础上进行改进，既有伍仁、七仁、莲蓉、火腿等传统口味，也有各式瓜果、花香等新式口味。皮薄馅足，饼胚软糯而不烂，口味浓郁，吃罢口齿留香而深受消费者欢迎。粤奇月饼曾荣获“广东月饼名都金牌月饼”“茂名十大名饼”。

●高州深薯糕制作技艺

高州拥有数百年种植深薯（又名土山药、淮山）的历史。过去，当地人用深薯蒸熟调和生粉做成糕籺，可蒸可煎，因饱腹感强流传甚广。后来，为增加风味又加入虾米、花生等各式丰富食材，深薯糕不仅成为了地道高州民间特色小吃，还是新年节庆里宴客送亲友必备的伴手礼。

●高州薯包籺制作技艺

薯包籺是高州最具特色的“籺”，晶莹剔透，弹牙爽滑。其用一种具有特殊香气的叶子“冬叶”包裹着经过熬煮的番薯粉，加入猪肉、香菇、花生、虾米等馅料，经高温蒸熟而成。

薯包籺的吃法也非常特别，淋上上好的花生油、生抽，佐以熬制的甜醋或辣醋，开胃解腻，清爽美味。

●高州龙眼肉传统制作技艺

高州龙眼肉又称高州桂圆，有着“南国人参”之称，是中国国家地理标志产品。长久以来，高州桂圆肉享有盛名，经过长期实践，已形成较成熟的生晒和火焙两种炮制方法，将优质高州桂圆鲜果去壳去核后加工制作成干果肉，人们称之为“高州桂圆肉”。当地高州龙眼传统制作作坊就超过500家。

●高州舞狮制作技艺

高州舞狮历史悠久，明清时期最为盛行。每逢喜庆节日，舞狮队便穿街走巷，到处“采青”，热闹非凡。“高州舞狮”以武术活动为基础，或加以高桩表演、高梯表演、高台表演、破阵表演等。1987年至2010年高州约有107个舞狮班，分别活跃在城乡各地，现在，仍有50多个舞狮班经常活跃在高州城乡。

●高州角雕制作技艺

高州角雕起源于南北朝时期。上世纪60年代起，高州角雕工艺得以快速发展、名扬中外，技艺全国领先，制作精美绝伦。据悉，当时高州角雕出口产品300多个品种，约150多万件，畅销美国、加拿大、日本、西欧、东南亚、香港、澳门等29个国家和地区。

高州角雕自上个世纪九十年代中以来已日渐式微，一些传统工艺也濒临失传，急需采取有力措施保护，使其得以传承。

●径口麦芽糖制作技艺

麦芽糖（别名怡糖）传统制作技艺已在高州市流传了500多年。选料、发芽、精煮、配料、发酵、压渣、过滤、熬浆……径口麦芽糖传统制作技艺起源于高州市曹江镇径口村，制作技艺代代相传至今。

●镇江陶瓷制作技艺

据《茂名县志》记载:“高州府知府英麟考验茂名白坑泥质，合制瓷业，淸朝光绪三十二年设厂于县南十里……”高州市镇江镇陶瓷制作历史悠久，最早可追溯到宋朝，以较为粗糙的生活器皿为主。当地现存多处古窑，历史上大量陶瓷从这里运往鉴江边，再乘船销往海南、吴川、廉江、广西等地。

镇江镇历史文化底蕴深厚，陶瓷文物古迹较多，文物类型齐全，出土的各类文物具有较高的历史、文物和科研价值。

【撰文】邱茜 通讯员 周泽明

【作者】 邱茜

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端