胆固醇“大户”被揪出，不是猪大肠，是猪脑花！常吃会诱发脑梗

随着现代人生活方式的改变，脑梗的患者越来越多，研究表明，身体内胆固醇水平的升高（高血脂）是脑梗的主要祸根之一。

脑梗一旦发生，轻则一过性肢体无力、言语不清，重则瘫痪、甚至危及生命，给家庭和社会都带来很大负担！为此，国家倡导提升全民健康素养，以预防脑梗发生。在各方宣传推动下，大家对身体健康是越来越重视了，并开始控制食物中的胆固醇的摄入，预防高血脂的形成。

相信在大多数人的固有印象中，都会认为动物内脏的胆固醇含量较高，而猪大肠又是动物内脏中胆固醇含量的佼佼者吧?但今天笔者要告诉大家，真正的胆固醇“大户”并非猪大肠，而是另一种猪大脑！

猪大肠不是胆固醇“大户“

我们日常生活中的食物无论是鸡蛋、猪牛羊肉还是动物内脏，都含有一定量的胆固醇，例如每100g鸡牛羊猪肉中的胆固醇含量大约为60-85mg，而100g动物内脏的胆固醇含量大约为100-400mg，这的确比一般的肉类要高，而大家认为的“佼佼者”猪大肠，每100g胆固醇含量也就是130-150mg，所以并非是最高的。

研究发现动物的脑组织才是胆固醇“大户”，比如猪脑花，每100g猪脑花,胆固醇含量高达2000mg以上。在生活中许多人迷信吃啥补啥，所以不少人为了补脑都喜欢吃脑花，如果经常吃脑花，不但对补脑帮助不大，还很容易导致高胆固醇血症，反而可以诱发动脉粥样硬化，导致脑梗发生的可能！

除了饮食之外，还要这样做才能有效预防脑梗

预防高胆固醇血症是预防脑梗的措施之一，但仅仅从饮食上限制胆固醇摄入是远远不够的，因为有些人在体质上就是慢代谢型，也就是我们俗称的“易胖体质”，所以即使摄入很少的胆固醇，也可能发生高胆固醇血症。脑梗属于心脑血管疾病之一，要预防脑梗，必须从远离心脑血管危险因素开始，所以还要从以下几方面去做。

1. 戒烟

烟草的烟雾中含有200多种有毒有害物质，至少有69种物质具有致癌作用，吸烟可使血管内皮功能损伤，导致动脉粥样硬化、斑块不稳定和血栓形成。研究发现，吸烟使脑梗的发病相对风险增加90%，所以预防脑梗发生首先需要戒烟。

2. 限酒

2018年WHO已经明确表明，饮酒没有“安全值”，只要饮酒无论多少都对健康产生不良影响。特别对于高脂血症的患者而言，即使少量饮酒，也会导致血液中脂质水平进一步升高，导致脑梗的发病风险升高，所以应戒酒或严格限制饮酒。

3. 运动

长期身体活动不足会导致超重和肥胖，而超重和肥胖会为身体带来高血压、高血脂和高血糖，从而增加心脑血管疾病的发病风险，而大量研究已发现，身体活动量与心脑血管疾病的发病和死亡风险成反比，活动越大，心脑血管疾病发病风险越小，但建议量力而行。

总之，预防脑梗，除了控制三高，还需要注意改善生活方式，而饮食上控制高胆固醇摄入非常关键，相信大多数人都想不到，动物的脑组织会含有如此高的胆固醇吧？所以医生再次提醒，预防脑梗，动物的脑组织要尽量少碰！

参考文献：

[1]《基层心血管病综合管理实践指南》（2020）

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