一种减脂期放心炫的红果子，竟没多少人知道（不是小番茄

现在人不是在减脂，就是在减脂的路上。

对于大多数减脂人来说，不光要发愁一日三餐怎么控制热量还吃得营养均衡，就连用来解解馋的小零嘴也得时刻注意?。

比如说减脂期想吃水果了，有没有哪种水果能够放心炫的？

你别说，还真有！那就是浆果类。

浆果类不仅适合减脂期吃，而且还富含抗炎抗氧化成分，真的可以放心炫。

浆果类主要有草莓、蓝莓、黑莓等，不过今天我们想给大家着重介绍一位浆果家庭中相对陌生的成员——树莓。

最近正是树莓的成熟期，由于树莓的市场化程度不高，知名度远不如兄弟姐妹。

我们问了一圈营养师和食品专家，树莓的营养价值可一点也不输它们，是实打实的「宝藏水果」！

图片来源：合作专家朋友圈，一整个被种草了?

独特树莓酮带来甜香气息

低卡低 GI 高纤维减脂放心炫

满足你对优质水果的硬性要求

咱们吃水果，就是图个好吃。说到这，树莓那可是相当有优势啊。

树莓最特别的地方就在于它拥有一种叫做树莓酮（Raspberry Ketones）的物质。

树莓酮能够给予树莓浓烈的气味，形成树莓特有的「甜香气息」。

不信，你买一盒闻闻看，味道的确比蓝莓、草莓更加香浓～树莓这么香甜，会不会热量很高？

还真不是！它真的是宝藏水果。

它真的是实打实的低卡高纤维优质水果，你放心炫，不带长胖的，减脂期吃它太友好了。

在一项动物实验中，树莓酮被发现有助于提升新陈代谢^[4]。

根据美国农业部 USDA 的数据库，每 100 g 的树莓仅有 52 kcal 的能量和 4.4 g 的糖。

即使每天吃 200 g 的树莓，提供的糖还不足 10 g。

树莓中含有花青素，花青素在对抗糖尿病、和维持视觉健康方面也显示出优势^[7]，适合需要控糖的人群食用。

树莓所含有的 11.9 g 碳水化合物当中，膳食纤维就占了一半多，约 6.5 g，妥妥属于高膳食纤维的食物来源。

以 100 g 摄入量来看的话，在常见的优质水果中，树莓很好地兼顾了低热量、低糖和高纤维。

一些低热量、低糖的水果膳食纤维不够高，一些跟树莓纤维含量相当的热量或糖分又相对更高。

树莓就像是个德智体美均衡发展的三好学生，很好地满足了想控制体重、控制血糖的人对水果的需求。

树莓富含丰富多酚类成分

帮助抗炎抗氧化

水果中的维生素、矿物质、纤维素及天然抗氧化物比如多酚类物质，有助于降低炎症，保护健康^[2,3]。

浆果类是抗炎抗氧化的代表，其中树莓的效应更是一级棒。

图片来源：站酷海洛

树莓含有丰富的多酚类物质，这些成分是抗炎的主力军。

比如黄酮类、鞣花酸、花青素、维生素 C 等，表现出抗氧化、促进血管扩张等健康潜力^[5]。

饮食中多吃富含花青素的食物，有助于保护我们心血管，降低心血管疾病（CVD）的风险^[6]。

树莓作为天然食物，是天然抗氧化物的重要来源，能够一定程度抵消自由基带来的氧化应激反应，抑制细胞损伤^[11]。

树莓还是补充维生素 C 的好手，每 100 g 含有 26 mg 的维生素 C^[8]，维生素 C 具有抗氧化作用，还有助于维持皮肤和粘膜的健康。

总的来看，树莓中丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维、钾和黄酮类、花青素等生物活性物质，给予树莓充足的「抗炎抗氧化效应」^[9]。

不过颜值口味营养都很赞的「三好水果」树莓，食用时也有注意事项：

➊ 清洗方式要注意

树莓的果肉非常娇嫩，稍不注意即可能让果肉破碎，所以清洗时不能用力搓揉。吃之前用水轻轻冲洗下，就可以吃了。

➋ 储存也有讲究

买回来的树莓，放入 0～2℃ 冷藏大约能存储 3～4 天。不过还是建议新鲜水果尽快吃，吃之前再清洗就好，树莓是不能多洗的，洗了就最好吃完。

图片来源：站酷海洛

➌ 重点是一次别吃太多

虽然口感软软，但因为树莓中大约含有 6.5% 的膳食纤维和 2.4% 的果糖，一次性摄入太多可能会导致肠胃不适，甚至出现胀气、腹泻。每次吃 100～150 g 的分量，每天吃 1～2 次比较推荐。

除了直接吃，树莓也是一种百搭水果，酸酸甜甜的口感可以和酸奶、还可以用来拌麦片，做冰淇淋、三明治、沙拉……

看到这里，不知道你被树莓「圈粉」了没有？反正撰稿的营养师本人是已经成功种草了，今天下班不如就去超市买树莓！

本文合作专家

沈夏冰

国家注册营养师

本文审核专家

周 丽

国家注册营养师

参考文献

[2] Shivappa N, Steck S E, Hurley T G, et al. Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index[J]. Public health nutrition, 2014, 17(8): 1689-1696.

[3] https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation

[4] Morimoto C, Satoh Y, Hara M, et al. Anti-obese action of raspberry ketone[J]. Life sciences, 2005, 77(2): 194-204.

[5] Anttonen M J, Karjalainen R O. Environmental and genetic variation of phenolic compounds in red raspberry[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2005, 18(8): 759-769.

[6] Wallace T C. Anthocyanins in cardiovascular disease[J]. Advances in nutrition, 2011, 2(1): 1-7.

[7] Khoo H E, Azlan A, Tang S T, et al. Anthocyanidins and anthocyanins: Colored pigments as food, pharmaceutical ingredients, and the potential health benefits[J]. Food & nutrition research, 2017, 61(1): 1361779.

[8] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167755/nutrients

[9] Shivappa N, Steck S E, Hurley T G, et al. Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index[J]. Public health nutrition, 2014, 17(8): 1689-1696.

[10] https://fdc.nal.usda.gov/

[11]https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth

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插画：搞错饺砸 | 封面图来源：站酷海洛