椰子鸡家常做法，汤汁清甜，鸡肉脆嫩，吃一次就上瘾，学会自己做

椰子只喝汁儿太浪费了，教你网红做法，新手小白都能百分百成功！

还记得小时候，家里的水果除了桃子、葡萄就是柿子，因为这几样都是自家门前栽种的，再后来交通运输发达一些，就可以吃到苹果、香蕉了，而现在只要是你想吃的水果，似乎没有买不到的。就如这海南的椰子，几年前或许我们只能喝到加工好的椰子汁饮品，而现在想买一只椰子也是很容易的一件事。

椰子全身都是宝，汁水清凉甘甜，果肉芳香爽滑，椰子壳也可以入药。李时珍在《本草纲目》中这么形容椰子，“食之不饥，令人颜面悦泽。”可见椰子不仅美容养颜，也能耐受饥饿，还有祛暑解渴的功效。平时大家吃椰子，往往是戳个洞，吸管插进去，将椰子汁吸完就扔掉了，其实这样做太浪费了，椰子肉可是个宝贝呢，大家看到的椰蓉、椰浆、椰子油可都是椰子肉加工而成的，今天我要跟大家分享的这道菜就同时用到了椰子汁和椰子肉。

明星们纷纷打卡的网红椰子鸡，很多人都听说过，尤其是去过海南的朋友，尝过正宗的椰子鸡可是赞不绝口！椰子跟鸡，不加任何大料、调味料，竟然能做出一锅似乎浑然天成的美味，不得不惊叹于食物之间如此美妙的结合，今天就跟大家分享椰子鸡的家常做法，即使是不会做饭的新手小白，看一遍做法也能百分百成功！

食材：椰子1个，三黄鸡半只，红枣2颗，枸杞适量。

【步骤】1、鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用。

2、买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦！1分钟开椰子技能学会了吗

3、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用。忍不住吃了一口。

4、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了，所以我又加了一碗清水。

5、将果肉和红枣放进去大火煮。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下。

6、大火煮开，转小火煮20分钟，关火前加入枸杞。煮好的椰子鸡不要急于吃，静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香。

椰子鸡的汤汁是清甜的，鸡肉淡淡的椰香味，而这鸡肉的吃法是必须蘸调料汁吃的，正宗的调料汁必须用酱油、沙姜、小米椒和青金桔，我就用了家里现有的生抽、蒜末、小米椒和一小片柠檬，味道倒也不错！记住先喝汤再吃鸡哦！

【小贴士】

1、一个椰子看着大，其实汁水是很少的，如果想用纯椰汁来炖半只鸡的话，建议买2-3只椰子。

2、鸡的选择，用比较好熟的三黄鸡最好。也可以只用鸡腿肉。

3、炖好的汤汁原汁原味是清甜的，也可以加入少量盐。

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