每日一味中药——麦芽

麦芽属消导药。

麦芽为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成。全国各地均产，将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待胚芽长到0.5厘米时，干燥后即可入药。生用或炒用。

【处方用名】

麦芽、生麦芽、炒麦芽、焦麦芽。【性味归经】

甘，平。归脾、胃、肝经。

【功效主治】

本品味甘性平，甘能补益脾胃，助淀粉类食物之消化，以米、面、薯、芋等食物积滞不化者最宜。又有疏肝和胃、回乳消胀之功。

1、消食健胃：用于食积不化，脘腹胀闷及脾虚食少之证，常配山楂、神曲、陈皮等同用。若脾虚运化力弱者，可配茯苓、山药等补脾益气之品同用。若属轻症，可单用本品煎服，或炒焦，研细末，开水调服。

2、回乳消肿：用于断乳或乳汁郁积若致的乳房胀痛等证。前者可单用麦芽30～60克，煎汁分服；后者用量加倍，配合外敷芒硝，可收退乳消胀之功。

此外，本品又能疏肝，用于肝郁气滞或肝脾不和之证，可配川楝子、青皮等同用。

【用量用法】

10～15克，大剂量30～120克。生麦芽健脾和中胃；炒麦芽行气消食回乳；焦麦芽消食化滞。

【使用注意】

授乳期妇女忌用。

【参考资料】

《名医别录》：“消食和中。”

《本草纲目》引张元素：“补脾胃虚，宽肠下气，肠鸣者用之。”

《本草纲目》：“消化一切米面诸果食积。”

药物成分：“含淀粉酶，转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等。”

药理：因含消化酶及维生素B，有助消化作用，微炒时对酶无影响，但炒焦后则降低酶的活性力。

｛附｝（凡以消食开胃，治疗饮食积滞为主要功用的药物，称消导药。消导药大多味甘性平或温，归脾胃二经。具有消食开胃作用，可治宿食不化所引起脘腹胀满，嗳气吞酸，恶心呕吐，大便失常，以及脾胃虚弱，消化不良等证。

使用本类药物时，应根据不同的病情予以适当的配伍。如脾胃虚弱、运化无力者，当配健脾调胃药；若兼脾胃虚寒者，当配温中暖胃药；湿浊内阻者，可配芳香化湿药；食积气滞者，可配理气药；若食积化热者，又当配苦寒清热药；大便秘结者，当配泻下药。本类药物多能耗气，故纯虚无实者，不宜使用。）

（内容摘自杨永良主编的《中药学》教材）