棒！咱东北的大煎饼都卖到日韩了！

陈长友摊的煎饼熟了。

热腾腾、黄澄澄的煎饼从鏊子上取下来，整个屋子便都充满了谷物特有的甜香。刚出锅的煎饼又香又脆，而慢慢放凉，则又会变得韧劲儿十足。对于东北这片黑土地上的人们来说，薄薄的大煎饼是他们餐桌上必不可少的美食。

从父辈们手中传承的技艺，让陈长友对煎饼有着严格的要求：“火候掌握最为关键，时间长了容易糊，时间短了，煎饼就会潮湿粘牙。”

制作中的东北大煎饼（陈兆国/摄）

蒸粮、浸泡、搅拌……大豆、玉米等谷物混合而成的面糊，被高速旋转的鏊子快速摊开，蒸汽也随之弥散。

记者见到陈长友的时候，他正站在满屋香甜的蒸汽里，发出他今天第23笔网络订单。十几箱已经包装好的煎饼，将通过物流飞往遥远的韩国。

“原来自家煎饼能卖出五条街就算是远近闻名了。而现在别说国内，就连日本韩国也都有咱家的煎饼。”陈长友扬了扬手机，骄傲地告诉记者。

而除了煎饼之外，木耳、人参、鹿茸……白山黑水给了东北人最丰厚的馈赠，正如吉林省商务厅市场体系建设处梁永才处长说的那样：“吉林省生态好、资源丰富，这是优势，但只有把我们的产品从‘土特产品’向‘网货产品’转变，向标准化、规模化、品牌化转变，才能真正实现跨越。”

一张煎饼的产业变革

敦化市地处长白山腹地，是吉林省面积最大的县级市。“白山黑水、林海雪原”是对这里最好地描述。

12月初的东北大雪纷飞，然而陈长友的煎饼铺依然在一大早就冒起了白烟，“猫冬”这个词似乎离陈长友和他的工人们越来越远。

从简陋的夫妻摊位开始，如今，陈长友已经拥有一家煎饼店铺以及一座容纳100名工人的煎饼工厂，每天生产的煎饼达到4000斤左右。

2013年，陈长友第一次接触互联网电商，在淘宝上开了一家专门卖东北煎饼的网店。

“就是寻思着试试。”陈长友说。可尝试并不算成功，连着六天他一个煎饼也没卖出去。“第七天总算来了一个订单，那家伙把我高兴的。”

也正是从那笔订单开始，凭借着质量与口碑，三年时间，他尝到了互联网所带来的甜头。现在，他每天40%的销量来自网络，除了一间网络店铺外，他还开通了三个微信账号做起了微商。

标准化生产的煎饼车间（陈兆国/摄）

然而从线下到线上，陈长友也不得不面临转变。“标准化生产是我们迈出的第一步，从配料到包装，从工人到设备，必须摆脱原来的老思想。”

在陈长友的工厂，记者还看到了一套远程监控系统。他介绍说：“这是市里统一安装的电商回溯系统，网友可以在下单时，随时通过视频查看工厂的生产情况，做到每一张煎饼都有迹可循。”

工人们正在忙碌（陈兆国/摄）

敦化市创新创业服务中心副主任尹绪辉告诉记者，小小的煎饼已经在敦化形成了规模，像陈长友这样靠着煎饼打天下的人还有很多。“如今，煎饼已经从原来简单的粮食煎饼变成养生煎饼，人参煎饼、黑芝麻煎饼、枸杞煎饼等等产品相继被开发出来，为的就是满足互联网个性化需求。”

责编 | 陈琛

来源 | 央广新闻

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