#少盐饮食轻松生活#快手家常菜，西芹炒腐竹

西芹炒腐竹是一道很经典，营养价值高，味道鲜美又很清脆爽口的家常菜。

By 吴妈厨房

1、准备处理好食材，西芹摘取老叶，撕去筋。

2、腐竹提前3小时左右用温水浸泡，洗净切段，蒜瓣切片，红椒处理干净切块（喜欢吃辣的可以换成小米椒）。

3、锅内放适量水煮开加少许盐，把西芹焯水后捞出。

4、锅烧热倒入食用油，烧七分热倒入蒜瓣和红椒翻炒，倒入腐竹继续翻炒。

5、最后倒入西芹，加入盐和鸡精一起拌炒即可。

6、装盘上桌。

7、这道色泽靓丽，口感清脆软糯的西芹炒腐竹就可以享用啦。

小常识分享：腐竹本身就是熟的，所有不需要焯水;而西芹焯水后炒出来的菜颜值更高。

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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