香煎鳕鱼的做法

鳕鱼高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是老少皆宜的营养圣品。夏季要摆脱脂肪的负累，就应选择有营养且不会增加身体负担的食物。简单煎制的鳕鱼，配上鲜脆的荷兰豆，怎么吃都不会腻。

By 本来厨娘【豆果美食官方认证达人】

1、鳕鱼常温化冻后，用厨房纸巾吸除表面的水分。

2、放入碗中，调入1勺盐，滴少许柠檬汁，腌渍15分钟左右入味。

3、平底锅少许橄榄油，烧至7分热，下入腌制好的鳕鱼小火慢煎。

4、一面煎至微微上色后再翻面，煎至两面略金黄后即可装盘。

5、小锅煮沸热水，下入荷兰豆、圣女果煮至变色后捞出摆盘。

6、淋上调好的酱汁即可食用。（最后还可撒少许现磨黑胡椒）

1、冷冻的鳕鱼取出后常温解冻最好，切不可心急用热水化冻，防止鱼肉散掉或不鲜嫩。 2、酱汁调配：将浓缩柠檬汁和新鲜柠檬挤汁后混合，调入少许白糖和饮用水，小火熬煮3分钟，再加水淀粉勾，尝味后，可根据个人口感增加糖和柠檬汁的用量。

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