隔着屏幕都喊香，鼠壳粿的秘籍分享。

鼠壳粿又名茨壳粿，饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥，后来有人将鼠曲草作为原料，采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠壳粿，味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效，是潮汕地区春节期间家中必备的传统小食。逢年过节、祭拜先祖都会用到它，听名字觉得摸不着头脑，其实就是加入 “鼠壳草”汁做成的粿。

By 竹上林巷

1、新鲜的鼠壳草

2、准备好食材

3、水开放鼠壳草

4、鼠壳草煮烂后关火，加入小苏打

5、清水冲洗一次，捞出沥干

6、用料理机摇成泥

7、锅里倒入食用油，加入草泥

8、翻炒变色后加入白糖搅拌至融化

9、趁热加入糯米粉

10、中途根据情况加适量开水和成团，盖上保鲜膜

11、香蕉叶洗净，剪出比模具偏大的形状

12、取一块面团捏扁，包入豆沙

13、捏成模具相似的形状，放入模具中按压后印出

14、印好后背面放上香蕉叶

15、锅里水开放入大火蒸15分钟

16、关火开盖，冷却后颜色会更好看

具体做法看视频，文字，不清楚可以留言，跟学的记得交作业哈！

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