减肥不能吃肉？分享5种低脂肉，高蛋白低脂肪，好吃还能掉秤

#头条创作挑战赛#

经过了一个漫长的冬季，我们冬天储存的脂肪到了春天，是该消灭掉它了，为了四月的小裙子，五月的短袖，不管是年轻人还是中老年减脂势在必行。

不光是减脂，也是为了身体健康，对于年轻人，他们减肥最常用的办法就是节食，这是错误的办法，不仅对身体没好处，对于减肥的效果也不是很好。减脂一方面要靠运动，另一方面要靠吃，消耗脂肪也会消耗蛋白质，减脂期间要多吃高蛋白质食物，补充能量促进新陈代谢，才能更健康的减脂，拥有好身体，好体质，好身材。

富含蛋白质的食物，首先就是肉类，我们即使是减脂也不能少吃肉，不过肉类都含有脂肪，吃错了也容易长胖。其实有很多低脂的肉类，脂肪含量低于5%，建议减脂经常吃。

推荐做法：【青椒炒肉丝】

1.猪里脊肉一小块，切成均匀的细丝，放入盆中加入清水，洗去肉丝里面的血水，挤干水分放入盆中。

2，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量，老抽2克，用手抓拌均匀，加入少许清水搅拌均匀，再加入一个蛋清连续搅拌，抓入淀粉拌匀，再加入少许食用油抓匀备用。

2.青辣椒一把切成斜片，红椒一个同样切斜片，蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，生姜切成姜片，大葱半根切成斜片，一起放入盆中。

3.起锅添油，等油温至3成热时，倒入腌好的肉丝，用勺子连续滑动，滑油20秒，倒出控油，（如果不喜欢吃太油腻的，可以把肉丝汆水30秒捞出备用）。

4.锅中再添油，倒入青红辣椒，开大火爆炒，炒至断生后，倒入蒜片，再倒入肉丝，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒10秒钟开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，加入生抽5克，快速翻炒15秒，再淋入少许明油，简单翻匀，就好了。

推荐做法：【香煎鸡胸肉】

1.准备鸡胸肉一块，洗净后片成薄片，放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝，一起放入盆中，加入食盐1克入底味，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡肉慢慢入味。

2.取一个平底锅，烧热以后刷上少许植物油，放上腌好的鸡胸肉，改小火慢慢煎制，在鸡肉上面刷上一层食用油，煎至一面金黄色，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐增加底味，再撒一遍少许孜然粉和辣椒面。

3.刷上少许食用油，开始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，继续刷上油，再翻面一次，把鸡肉煎熟，盛出放上几根香菜再撒上少许葱花，美味香煎鸡胸肉就可以吃了。

推荐做法：【小炒牛肉】

1.准备牛肉四两，去掉筋膜，切成薄片，装入小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，加入味极鲜10克，用手抓匀，使牛肉充分吸收到调料。

2.再加入少许清水，用手抓匀，摔打上劲，打入一个蛋清，再次抓匀，加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，锁住牛肉里的水分，增加鲜嫩的口感，最后加入少许植物油，避免牛肉粘连。

3.生姜一小块拍扁，切成姜沫，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒几个切碎，青线椒两个切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中备用。准备一个盘子，放入一小把香菜垫底，小葱两根切成段，和香菜放在一个盆中。

4.炒锅烧热添入两大勺食用油，油温3成热时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后倒出控油。（减肥人士可以省去这一步，改用水焯）

5.锅内添入少许食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青红辣椒快速翻炒，加入味极鲜5克，蚝油3克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少许薄芡翻炒均匀，再放入葱段和香菜，简单翻匀就可以吃了。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1，准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，用筷子分别插入鱼鳃的两侧，用手扭动几圈，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，放入盘中备用。

2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面，使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。

3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火蒸8分钟。

4.在蒸鱼的时间里，准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，加入适量清水浸泡，使葱姜丝吃起来口感更脆。

5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去多余的汤汁，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。一勺热油均匀地泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味，再放点蒸鱼豉油20克，浇在鱼身上调味，就好了。

推荐做法：【白灼大虾】

1，准备大虾一斤，斩去虾须，去掉虾线，放入盘中备用，大葱一段切成葱丝，红椒半个切成条，一起放入碗中。

2，锅内烧水，加入少许料酒去腥，加入一勺食盐搅拌化开，水烧开后，下入大虾，用勺子翻动几下，使大虾受热均匀，再淋入半勺明油，撇去锅中的浮末，改中小火煮3分钟，煮至大虾变红卷曲，倒出控水。

3，在装葱丝和红椒丝的碗中，浇入少许热油，激发出葱香味，再倒入适量的蒸鱼豉油调味，摆在盘中，然后把大虾均匀的摆在盘子周围，蘸汁食用，营养美味的白灼大虾就做好了。

（小郑）