为什么玉米煮不熟(为什么玉米煮不熟会苦)

导语：煮玉米时，别只用清水，多加这2样，煮好的玉米就会又香又甜又软糯！

人间烟火气，最抚凡人心，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

现在天亮得早，起得便也早了，我一般每天5点左右就起床了，做好早饭后还能去离家不远的早市转上一圈。不得不说菜市场是最有烟火气的地方，在这里，春有香椿夏有荷，秋吃板栗冬进补，它就像一个生活大管家，你想知道的，都会告诉你；在这里，有着五彩缤纷的特色时鲜，最鲜嫩好吃的食材都会在这里被早早地发现，顶花带刺的小黄瓜、红彤彤的西红柿、活蹦乱跳的鱼、水灵灵的时令水果……，让你目不暇接。

昨天去早市看到满市场随处都可见的新鲜玉米，便买了几根，打算回家煮着吃，每年的玉米上市季，大街小巷便经常会听到卖玉米的吆喝声，外面卖的玉米软糯又香甜，很多朋友在家煮总煮不出那个味，所以宁可买熟的吃也懒得自己煮了。而我却偏偏喜欢自己煮着吃，不仅因为干净卫生，吃着放心，而且咱煮的味道不比买的差。

煮玉米好吃有秘诀，不能只加清水煮，煮时多加这2样，煮好的玉米就会香甜又软糯！一起来看看我是怎么煮的吧：

1.首先将玉米剥掉外面的玉米皮，剪掉顶部的玉米须，玉米皮不要全部剥掉，要留下两三层嫩皮，这样做可以锁住玉米的水分和营养不流失，同时又可避免煮玉米时，因吸入过多的水分而使米粒爆开，这样煮出的玉米带着一股浓浓的谷物清香、口感也更香嫩，吃着也不会很水。

2.然后再开始煮玉米，起锅加水，烧开后先加入一匙食盐，再加入小半匙小苏打，搅拌化开后再放入玉米开始煮。

俗话说得好要想甜，加点盐，煮玉米时加入少许盐更能激发出玉米的香甜味，不过不要加太多，否则咸味盖过甜味，反而会掩盖玉米的清甜味，吃着反倒不好吃了。

另外，煮玉米时加入一点小苏打，不仅能使玉米的营养成分有效地释放，更容易被吸收，还可以使玉米煮得更加软烂，且还能丰富玉米的口感，使玉米吃起来更软糯香甜。只是加的时候不要加太多，一点点即可，加多了会有点苦。

煮玉米时，别只用清水，多加这2样，煮好的玉米就会香甜又软糯！这两样便是食盐和小苏打。

3.玉米大约煮20分钟左右就煮熟了，这时便可以开锅取出玉米了，稍微焖三五分钟再取也可以。有的朋友懒得取出玉米，煮好后就直接在锅里泡着了，吃一个取一个，最好不要这样做，因为玉米长时间浸泡在水里，不仅营养会流失，而且会吸入过多的水分，使玉米吃起来水水的，味道也会变淡，影响口感。

煮玉米好吃有秘诀，用这个方法煮玉米，香味浓郁，煮出的玉米香甜又软糯，特别好吃！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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